Test: Antibiotikaresistente Keime auf Hähnchenfleisch

Viele Hähnchenbrustfilets mit antibiotikaresistenten Keimen belastet – auch Bio-Fleisch

Antibiotikaresistente Keime sind weltweit eine der größten Bedrohungen für die öffentliche Gesundheit, weil sie dazu führen, dass eigentlich gut behandelbare Infektionen zunehmend schwerer therapierbar sind. Und diese Erreger finden sich eben nicht nur in Krankenhäusern, sondern auch auf Lebensmitteln. Wir haben daher Hähnchenbrustfilets im Labor auf solche Erreger überprüfen lassen und sind fündig geworden.

• Im Test: 23 frische Hähnchenbrustfilets unterschiedlicher Haltungsformen, zwölf davon stammen von Tieren aus ökologischer Haltung. Wir haben das Fleisch mikrobiologisch auf verschiedene krankheitserregende und potenziell antibiotikaresistente Keime analysieren lassen.
• Mehr als die Hälfte der untersuchten Proben ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Das betrifft sowohl Fleisch von Tieren aus konventioneller als auch aus Bio-Haltung.
• Rohes Geflügel enthält immer Keime, schlimmstenfalls antibiotikaresistente. Umso wichtiger ist der penibel hygienische Umgang damit.