Test: Brotbackmischung
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Brotbackmischungen im Test: Labor findet ganze Reihe an Problemstoffen
Eigenes Brot zu backen kann aufwendig sein. Wer sich nicht lange mit den richtigen Dosierungen aufhalten möchte, kann zu einer Fertigbackmischung greifen – hier sind Mehle, Saaten, Gewürze und oft auch Backtriebmittel schon fertig gemischt. Schön einfach, aber kommen die Backmischung auch ohne Problemstoffe aus?
Eigenes Brot zu backen kann aufwendig sein. Wer sich nicht lange mit den richtigen Dosierungen aufhalten möchte, kann zu einer Fertigbackmischung greifen – hier sind Mehle, Saaten, Gewürze und oft auch Backtriebmittel schon fertig gemischt. Schön einfach, aber kommen die Backmischung auch ohne Problemstoffe aus?
- Wir haben 22 Brotbackmischungen getestet, darunter 13, die als glutenfrei ausgelobt sind, und sieben, die aus biologischem Anbau stammen.
- Der Großteil kommt nicht ohne kritische Inhaltsstoffe aus. Wir sind auf Schimmelpilzgifte, ein Schwermetall, Mineralölbestandteile und Pestizidrückstände gestoßen.
- Acht Backmischungen sind empfehlenswert, darunter zwei mit Bestnote.
| Ausgabename | TE15924 |
|---|---|
| Erscheinungsdatum | 27.11.2025 |