Test: Schimmelpilze in Pistazien

Sind Pistazien mit Schimmelpilzgiften belastet?

Schimmelpilzgifte sind in vielen Lebensmitteln ein leidiges Dauerthema. Nach unserem Test können wir aber zumindest für Pistazien, denen der Hype um die Dubai-Schokolade zu neuer Beliebtheit verholfen hat, Entwarnung geben.

• Wir haben 33 Marken ganzer Pistazien mit Schale, geröstet und gesalzen auf Schimmelpilzgifte untersucht. Darunter auch zehn Produkte mit Bio-Label.
• In der Lebensmittelindustrie ist Schimmel ein ernstzunehmendes Problem. Dabei sind manche Nahrungsmittel anfälliger für Schimmelbefall und damit auch für eine Belastung mit Mykotoxinen – den von Schimmelpilzen gebildeten Giftstoffen. Dazu gehören Pistazien.
• Wer schwarze Stellen, einen bitteren Geschmack oder einen muffigen Geruch wahrnimmt, sollte die Pistazien besser nicht mehr essen.