Test:Roggenvollkornbrot

Nicht immer so gesund: Roggenvollkornbrot im Test

Roggenvollkornschrot, Sauerteig, Wasser, Salz und Hefe: Viele Roggenvollkornbrote im Test enthalten laut Zutatenliste tatsächlich nicht mehr als das. Respekt – das klingt bei Vollkornanteilen von über 90 Prozent im Getreide nach einem ballaststoffreichen und ehrlichen Brot. Doch bei der Analyse im Labor fand sich dann doch Einiges, was nicht auf der Zutatenliste stand.

• Im Test: 20 Mal geschnittenes und abgepacktes Roggenvollkornbrot, darunter neun Produkte mit Bio-Siegel.
• Sechs Roggenvollkornbrote im Test sind mit "sehr gut" empfehlenswert.
• Kritik gibt es für enthaltene Mineralölbestandteile, Mehrfachrückstände von Pesitiziden sowie färbende und süßende Zutaten.